Facturación por empleado [actualizado abril 2024]

Ranking de facturación por empleado, top 30 grupos

Con la excepción de outperformers (enhorabuena Grosso y Greenvita) y la alta cocina, donde la facturación por empleado es altísima (a costa de otros lineas como renta, capex o food cost), parece que existe un sweet spot alrededor de los 6.3k EUR mensuales por empleado.

Clasificación por categoría de restaurante

Clasificación por tipo de comida